AURORA - FIOBBO MARCHE BIANCO IGT PECORINO 2021

Un bianco naturale, intenso e di carattere, simbolo del Pecorino marchigiano interpretato in chiave artigianale

Fiobbo è un Marche Bianco IGT prodotto da Aurora con uve 100% Pecorino biologico coltivate sulle colline di Offida. Viene vinificato con fermentazione spontanea in acciaio senza controllo di temperatura e lunga macerazione sulle bucce per 2-3 settimane. Non filtrato né chiarificato, rappresenta appieno lo spirito della cantina: un vino vivo, ricco di sfumature aromatiche, sapido e persistente.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Alla vista è giallo dorato intenso, leggermente velato per l'assenza di filtrazioni.

Al naso si apre con sentori di erbe officinali, fiori di campo, scorza di agrumi candita, frutta secca e miele.

In bocca è pieno, fresco, con una decisa sapidità e una leggera tannicità derivata dalla macerazione. Finale lungo e persistente, di grande personalità.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il pecorino Fiobbo della cantina Aurora è perfetto con:

 Formaggi stagionati e affinati
 Zuppe di legumi e minestre rustiche
 Piatti vegetariani speziati
 Carni bianche saporite
 Cucina etnica o piatti fusion

Un bianco da meditazione e da tavola, ideale per chi ama i vini naturali non convenzionali e di forte identità territoriale.