GAICO - Pecorino Marche IGT

Il Gaico è un vino bianco elegante e raffinato prodotto dall'Azienda Agricola Cameli Irene nelle colline delle Marche, vinificato al 100% con uve Pecorino. Le viti sono allevate con il sistema Guyot su un piccolo vigneto orientato a est, su suolo argillo-sabbioso ricco di microelementi. La vendemmia avviene a mano all'inizio di settembre e le uve vengono pressate delicatamente. Dopo la pigiatura, il mosto fermenta in acciaio senza lieviti selezionati, per preservare al massimo l'aromaticità del vitigno. Successivamente, il vino affina sempre in acciaio a temperatura controllata per circa 8-10 mesi, dando vita a un bianco dal carattere autentico e territoriale, espressione pura della viticoltura marchigiana.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Alla vista, il Gaico si presenta con un **colore giallo intenso**, luminoso e vibrante. Al naso sprigiona un bouquet aromatico avvolgente, ricco di erbe mediterranee come **rosmarino, salvia e menta**, accompagnate da una speziatura delicata che conferisce profondità e carattere. In bocca, il sorso è fresco e deciso, con una **netta sapidità** che dona linearità, mentre emergono piacevoli note fruttate di pesca bianca, ananas e la morbidezza della polpa dei frutti bianchi. Il finale è persistente, equilibrato e morbido, capace di trasmettere un senso di purezza e territorialità.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Gaico è un compagno ideale per momenti di convivialità raffinata e piatti che valorizzano la delicatezza del Pecorino.

• Piatti di pesce elaborati, come spaghetti alle vongole o risotto con crostacei
• Carni bianche leggere, come pollo alla griglia o tacchino con erbette aromatiche
• Aperitivi gourmet e formaggi semistagionati

Si consiglia di servirlo a una temperatura tra **12 øC e 14 øC**, per esaltare al meglio il suo profilo aromatico e la sua freschezza.