SALEIT CHARDONNAY DOC 2018

• Tipologia: Chardonnay
• Età delle viti: 10 - 20 anni
• Temperatura: 10 - 12 oC
• Maturità ottimale: 2019 - 2024
• Resa/ettaro: 60 hl/ha
• Forma d'allevam.: guyot
• Alcol: 13,5 %
• Zucc. residui: 3,0 g/l
• Acidità: 5,8 g/l
• Contiene solfiti
  
  

SENSAZIONI DEGUSTATIVE

- giallo paglierino 
- fruttato esotico con profumi di ananas e mango; legno armonico con leggeri sentori di vaniglia 
- corposo e cremoso in bocca, persistente con tanto frutto e lunghezza nel finale

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Ideale con antipasti e piatti di pesce.

VINIFICAZIONE

Diraspatura dell'uva matura perfettamente sana, macerazione a freddo per 10-18 ore, pressatura soffice, decantazione naturale del mosto, fermentazione lenta a temperatura controllata di 18 oC; 5 mesi di maturazione sulle fecce fini (il 50 % in tonneau e grandi botti di legno), filtrazione ed imbottigliamento a marzo.

VIGNETO

Collina con esposizione tra sud ed est tra 350 e 450 m sul livello del mare. Terreno calcareo, argillo-sabbioso; zona molto ventilata.