LE CANIETTE - IOSONOGAIA SP.EDITION (IOSONOGAIA) OFFIDA DOCG PECORINO 2021

Un Pecorino marchigiano barricato, intenso, minerale e di carattere

"Io sono Gaia" SP.Edition di Le Caniette è un Pecorino Offida DOCG da uve 100% Pecorino, fermentato con macerazione prolungata in acciaio e affinato un anno in botti di legno. Proveniente da vigne su terreni calcareo-argillosi a 280-400 m s.l.m., è un bianco di grande intensità, con una raffinata mineralità e note aromatiche complesse.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Alla vista è di un giallo paglierino brillante con riflessi dorati.

Al naso emergono aromi complessi di camomilla, fieno, burro, macedonia, nocciola e pietra focaia, sostenuti da una vivace mineralità agrumata.

In bocca è strutturato, sapido e profondo, con una trama leggera, acidità equilibrata e un finale lungo e aromatico.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

"Io sono Gaia" SP.Edition di Le Caniette è ideale con:

• Pesci importanti e salsati (es. scorfano)
• Crostacei arrosto
• Formaggi affumicati
• Pollo in padella ben rosolato
• Aperitivi strutturati