FALERIO DESTRIERO - Pecorino DOC delle Marche

Il Falerio Destriero è un vino bianco elegante e distintivo, prodotto da Cantine di Castignano nelle colline picene delle Marche. Realizzato al 100% con uve Pecorino, proviene da vigneti su terreno a medio impasto con prevalenza argillosa, situati a circa 250 metri sul livello del mare. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono vinificate in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, preservando la freschezza e la purezza varietale. Questo vino si caratterizza per un grado alcolico di circa 13% vol e un residuo zuccherino di circa 2 g/L, frutto di una vinificazione attenta e moderna. La cooperativa S.C.A.C. - Cantine di Castignano, con una lunga tradizione vitivinicola nelle Marche, valorizza il potenziale aromatico del Pecorino in questo Falerio che unisce struttura, delicatezza e profondità.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Alla vista il Falerio Destriero si presenta con un colore paglierino brillante che cattura subito l'attenzione per la sua vivacità. Al naso sprigiona profumi di fiori delicati, con note di tiglio che si mescolano a frutta matura, in particolare mela succosa. Nel bicchiere emerge una traccia di complessità che ricorda leggermente le spezie, conferendo profondità e carattere. Al sorso, questo vino conquista con una acidità ben calibrata e un tenore alcolico equilibrato: la struttura è piena, con un gusto aromatico dai richiami speziati, mentre il finale sorprende per un'elegante nota amarognola che persiste con grazia.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Falerio Destriero è ideale per accompagnare piatti raffinati e momenti di convivialità sofisticata.

• Pesce a tutto pasto: piatti di mare delicati, crostacei o molluschi
• Antipasti di pesce e insalate estive leggere
• Formaggi freschi o semistagionati, verdure gratinate o risotti delicati

Si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 12 øC, per valorizzare al meglio la sua freschezza, la sapidità e il profilo aromatico.