BACK TO BASIC ROSSO - Sangiovese Marche IGT di Santa Barbara

Il Back to Basic Rosso di Cantina Santa Barbara rappresenta un ritorno all'essenziale della viticoltura marchigiana, con uve Sangiovese selezionate da vigneti esposti a sud-est su terreni argillosi ad un'altitudine intorno ai 300 metri. La vendemmia avviene manualmente a metà ottobre, quando le uve hanno maturato pienamente. Una parte delle uve (circa il 40%) viene vinificata in modo carbonico, mentre il restante 60% è diraspato e fermenta in serbatoi di acciaio. Dopo la fermentazione, i vini vengono affinati separatamente e poi assemblati senza filtrazione, in modo da preservare la freschezza varietale e la sua espressione più autentica. Questo vino è figlio della filosofia di Stefano Antonucci: semplicità, genuinità, e un legame profondo con il terroir delle Marche.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Alla vista, il Back to Basic Rosso mostra un rosso rubino brillante, giovane e invitante. Al naso emergono profumi delicati e suadenti: viola mammola, frutti rossi come ciliegia e lampone, con un tocco di vinosità fresca e fragrante. In bocca, il sorso è fresco, agile e piacevole; il Sangiovese esprime la sua naturale leggerezza ma non manca di struttura: la frutta rossa ritorna, accompagnata da una leggera nota erbacea, e il finale è pulito, con tannini morbidi e un equilibrio armonico che invita a bere ancora.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Back to Basic Rosso è un vino versatile che si abbina perfettamente a piatti semplici ma gustosi.

• Pasta al pomodoro, sughi leggeri o ragù poco strutturati
• Carni bianche alla griglia o arrosto
• Formaggi giovani o mediamente stagionati, salumi delicati

Si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 16-18 øC, per valorizzarne i profumi fruttati e l'equilibrio gustativo.