SIMONE CAPECCI FEDUS

Il "Fedus" è l'omaggio di Simone Capecci al Sangiovese coltivato nel cuore delle Marche. Il suo nome richiama l'antico patto (in latino \"fedus\") tra Piceni e Romani, suggellato per fronteggiare l'invasione dei Galli: un tributo alla storia, alla terra e alla forza della collaborazione. Prodotto da uve Sangiovese in purezza, provenienti dai vigneti più vecchi della famiglia, si distingue per la sua eleganza decisa e il profondo legame con il territorio. Un rosso dalla personalità autentica, che parla con voce chiara di qualità e tradizione.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Alla vista si presenta con un rosso rubino brillante.

Il bouquet olfattivo è intenso, dominato da note di piccoli frutti rossi come ciliegie, lamponi e ribes, arricchite da sfumature floreali.

Al palato si rivela pieno, elegante e coerente, con una trama tannica ben fusa nella componente fruttata. L'acidità, mai invadente, contribuisce a creare una piacevole sensazione di profondità e persistenza. Un vino fine ma deciso, che trova nell'equilibrio la sua cifra stilistica.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il "Fedus" accompagna con grande versatilità piatti a base di carne, rivelandosi un compagno ideale per la tavola delle grandi occasioni.

 Arrosti di carne rossa
 Cacciagione in umido
 Costine di maiale alla brace
 Tagliata con rucola e grana
 Formaggi stagionati dal sapore deciso

Un rosso nobile e territoriale, da riscoprire ad ogni sorso come un patto solenne tra passato, terra e passione vitivinicola.