PICUS

ROSSO PICENO SUPERIORE D.O.P.

 Per questa selezione di Rosso Piceno Superiore si è scelto il nome latino del Picchio, simbolo principe della Civiltà Picena. Questo uvaggio ottenuto da uve Montepulciano e Sangiovese, coltivate nella ristretta e più vocata zona della D.O.C. Rosso Piceno, attraverso l'affinamento in legno esalta le sue naturali qualità a un evidente livello superiore.

ANALISI SENSORIALE Vino dal colore rosso rubino intenso. All'olfatto lascia traspirare un complesso aromatico molto ampio in cui le note di ciliegia e prugna si fondono a quelle di spezie dolci (cannella e liquirizia). Al gusto si presenta corposo, giustamente tannico e nell'insieme armonico.

VITIGNO: 70% Montepulciano - 30% Sangiovese

ETà DEL VIGNETO: 20-25 anni con esposizione a sud-est e altitudine 250-300 mt

TERRENO: Argilloso e limoso

ALLEVAMENTO: Doppio Guyot e cordone speronato

RESA ETTARO: 70 HL/ha

VENDEMMIA: Raccolta manuale con cernita dei grappoli dalla prima alla seconda decade di ottobre

VINIFICAZIONE: Fermentazione e macerazione in acciaio Inox per 2 settimane

AFFINAMENTO: In botti di rovere francese per 12-15 mesi

ALCOOL: 13,50% Vol

TEMPERATURA IDEALE: 16øC-18øC

CONFEZIONI: 6 bottiglie da 75 cl