CHERRI ALTISSIMO PECORINO 2023

Un Pecorino d'Acquaviva ricco di carattere, che esalta le altitudini e la freschezza del territorio

Il Cherri Altissimo 2023 è un Pecorino in purezza, prodotto da uve coltivate ad Acquaviva Picena, in una zona collinare dove l'altitudine, il suolo argilloso e la cura agronomica contribuiscono a dare vita a un bianco di grande identità.

Il vigneto, allevato a Guyot con una densità di 5000 ceppi per ettaro, viene vendemmiato nei primi giorni di ottobre, garantendo una perfetta maturazione. La vinificazione prevede una macerazione prefermentativa a freddo per 24 ore e una successiva fermentazione a temperatura controllata, seguita da maturazione in acciaio.

Il risultato è un Pecorino moderno ma fedele alla tradizione, dotato di grande corpo e una freschezza che ne bilancia la struttura. Perfetto per gli amanti dei bianchi intensi e minerali.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Alla vista si presenta con un giallo paglierino vivace, luminoso, attraversato da riflessi verdi che ne esprimono la giovinezza e l'energia.

Al naso colpisce per l'intensità aromatica, tipica del vitigno Pecorino: note di pesca gialla, melone maturo, fiori di acacia e ginestra si fondono in un profilo olfattivo ampio e invitante.

Al palato è ricco, sapido e strutturato, con un bel corpo e grande spessore, mitigato da una freschezza minerale che dona equilibrio e lunga persistenza gustativa. Un bianco elegante e deciso, che lascia il segno.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Cherri Altissimo è un Pecorino ideale per accompagnare piatti complessi o strutturati, sia di mare che di terra. Si abbina perfettamente a:

• Antipasti di pesce saporiti, come insalate di mare o alici marinate
• Primi piatti di pesce con crostacei o frutti di mare
• Carni bianche in umido o alla griglia, come pollo o coniglio
• Formaggi freschi o a media stagionatura
• Piatti vegetariani a base di verdure grigliate o erbe aromatiche

Un vino da provare per chi ama i bianchi decisi, strutturati ma eleganti. Scoprilo ora su gabrielliquirino.it e lasciati conquistare dall'altitudine del gusto.