LUNARIA BUCEFALO ROSSO DA UVE APPASSITE 0.75 LITRI

Il Lunaria Bucefalo Rosso da Uve Appassite nasce da Montepulciano 100% coltivato ai piedi della Maiella, in Abruzzo, dove il connubio tra montagna e Mare Adriatico regala forti escursioni termiche e uve naturalmente concentrate.

In cantina si segue la filosofia biodinamica certificata Demeter: raccolta manuale, fermentazione spontanea con piede di fermentazione e lieviti indigeni, nessun intervento correttivo superfluo per preservare l'impronta del terroir microbico. Dopo la fermentazione il vino matura 2 mesi in vasche di cemento (micro-ossigenazione naturale) e affina circa 2 mesi in bottiglia, raggiungendo equilibrio tra dolcezza naturale, struttura e freschezza. Suoli variabili (argillosi, calcarei e sabbiosi) e pendii soleggiati a circa 432 m s.l.m. completano un profilo di pienezza, autenticità e tipicità.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Nel calice si presenta rosso intenso, profondo e lucente.

Il bouquet è ampio e stratificato: si apre su amarena matura e mirtillo, quindi vira verso spezie dolci e cenni terziari da evoluzione, con tocco di cacao, caffè, tabacco e cuoio.

Al sorso è avvolgente e vellutato: la dolcezza naturale derivante dall'appassimento sostiene la frutta scura senza mai appesantire; la trama tannica fitta ma setosa e la freschezza bilanciano il corpo generoso. La progressione è succosa, con ritorni di confettura di amarena e spezie; la chiusura è armoniosa, lunga e carezzevole, con sfumature di mandorla, cacao e liquirizia. Un rosso di carattere, intenso ma equilibrato, pensato per il piacere del sorso e la convivialità.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Lunaria Bucefalo Rosso da Uve Appassite accompagna magistralmente piatti saporiti e anche qualche abbinamento dolce-salato grazie alla sua suadenza:

• Carni rosse alla griglia o in umido
• Fegato e frattaglie in cotture classiche
• Selvaggina arrosto o brasata
• Dolci al cioccolato (torte, mousse, tart)
• Crostate di amarena o frutti di bosco
• Formaggi con mostarde o confetture

Per esaltarne profondità e armonia, servire a 14-16øC.