PLANETA CERASUOLO DI VITTORIA 0.75 LITRI - ROSSO DOCG TRA MARE E MONTI IBLEI

Il Planeta Cerasuolo di Vittoria 0.75 litri nasce dalle campagne di Dorilli, tra il mare e i Monti Iblei, epicentro gastronomico e culturale della Sicilia sudorientale. è l'unica DOCG dell'isola e prende il nome da "cerasa", la ciliegia in dialetto: un richiamo diretto all'identità aromatica del vino.

Blend di Nero d'Avola e Frappato, coltivati secondo i criteri di sostenibilità e biologico, esprime una personalità unica, riconoscibile e memorabile.

In cantina le uve, raccolte a mano e con piccoli carrelli, vengono diraspate e fermentano in acciaio con rimontaggi brevi e temperature controllate; segue una macerazione di 13-15 giorni sulle bucce, malolattica e affinamento in acciaio. Il risultato è un rosso dal piglio giovanile, sospeso tra tradizione e modernità, dove frutto, freschezza e speziatura si fondono con una nitida impronta mediterranea.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Al naso si offre subito succoso e fragrante: un mosaico di ciliegia, fragola e melograno anticipa nuance più sfaccettate di sandalo, coriandolo e pepe di Sichuan.

Il profilo resta nitido, arioso, con un fondo di erbe e sale che richiama il paesaggio tra costa e altipiani.

Il sorso è scattante e armonioso: ritornano il pepe nero, la carruba e le amarene dolci, sostenuti da una sapidità che allunga il passo e da tannini leggeri, ben fusi nel frutto. La chiusura è tonda e molto piacevole, con un'eco di gelso che invita al riassaggio. Un Cerasuolo di Vittoria che coniuga freschezza, bevibilità e identità territoriale.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Planeta Cerasuolo di Vittoria 0.75 litri è versatile e gastronomico, perfetto dalla cucina di mare ai grandi classici mediterranei:

• Trancio di tonno appena scottato (in stagione)
• Carni bianche arrosto o in padella
• Piatti con salsa di pomodoro (pasta alla norma, ragù leggeri)
• Pizze con pomodoro, mozzarella e verdure

Ideale per la tavola quotidiana come per l'aperitivo gastronomico, grazie al suo equilibrio tra frutto, spezia e sapidità.