PODERE SAN BIAGIO CAFONE 0.75 LITRI - MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC AUTENTICO E DI GRANDE PERSONALITà

Cafone è la versione più sincera e diretta del Montepulciano d'Abruzzo DOC secondo Podere San Biagio. Un vino che, pur mantenendo struttura e carattere, punta alla bevibilità e alla naturalezza. Ottenuto da una macerazione di 10 giorni sulle bucce e vinificato esclusivamente in acciaio, esce sul mercato dopo circa 18 mesi dalla vendemmia, il tempo necessario affinché tannini e acidità si armonizzino in modo equilibrato.

La visione di Jacopo - il produttore - è chiara: niente eccessi, niente legno, solo acciaio e una vendemmia matura ma non sovramatura, per valorizzare l'integrità del frutto e la freschezza del vino. Il risultato è un Montepulciano autentico, rustico ma elegante, che unisce sostanza e piacevolezza senza scendere a compromessi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Al naso si presenta intenso e complesso, con note eleganti di ciliegia matura e fiori rossi, seguite da sentori speziati di pepe nero, cannella e rabarbaro.

Al palato rivela una struttura definita: il tannino inizialmente austero si apre in un sorso avvolgente e appagante, con una freschezza viva e un finale lungo e persistente. Un Montepulciano che parla chiaro, senza filtri, con personalità decisa e senza mediazioni.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Podere San Biagio Cafone 0.75 litri è perfetto a tutto pasto con piatti della cucina rustica e di terra, dove può esprimere al meglio la sua anima contadina ma raffinata.

• Coniglio in umido con olive e pomodoro
• Tagliatelle al ragù di cortile
• Polpette al sugo o in bianco
• Grigliate di carni miste
• Verdure ripiene e piatti contadini

Si consiglia di servire a una temperatura di 16-18øC in calice ampio, per coglierne al meglio la complessità e la schiettezza.