ERSTE+NEUE GEWšRZTRAMINER 0.75 LITRI - AROMI FLOREALI E SPEZIATI D'ALTO ADIGE

L'Erste+Neue Gewrztraminer 0.75 litri nasce da vigneti collinari esposti a sud ed est tra i 350 e i 450 m s.l.m., dove i suoli argillosi e sabbiosi favoriscono maturazioni regolari e un profilo aromatico intenso. In vigna si adottano Guyot e pergola con resa contenuta a 65 hl/ha, così da ottenere uve integre e ricche di precursori aromatici.

La lavorazione è accurata: breve macerazione a freddo in pressa, quindi fermentazione in acciaio a temperatura controllata e in protezione dall'ossigeno per preservare la fragranza varietale, con successivo affinamento su feccia fine che dona corpo e cremosità. I dati analitici fotografano uno stile appagante e tipico: alcol 14,0%, acidità 5,4 g/l, zuccheri residui 5,5 g/l. Con potenziale d'invecchiamento 1-3 anni, questo Gewrztraminer unisce aromaticità, struttura e bevibilità, offrendo una lettura nitida del territorio altoatesino.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino, nel calice il Gewrztraminer si apre con un profumo floreale e seducente, dove la rosa è protagonista assoluta e introduce un mosaico di sensazioni speziate. Emergono nette note di cannella e spezie dolci, seguite da ricordi di litchi e frutta esotica che ampliano il ventaglio olfattivo senza risultare opulenti.

Il sorso conferma l'eleganza del naso: l'ingresso è pieno e avvolgente, sostenuto da una buona vivacità che mantiene il vino slanciato e ne esalta la componente aromatica. La tessitura è strutturata ma fine, con una scia saporita e precisa che accompagna il centro bocca fino alla chiusura. Il finale è pulito, persistente e aromatico, con ritorni floreali e speziati che invogliano al riassaggio, in un equilibrio riuscito tra ricchezza e freschezza.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

L'Erste+Neue Gewrztraminer 0.75 litri è un bianco dall'anima gastronomica, perfetto come aperitivo e sorprendente con piatti dalla spiccata aromaticità:

• Aperitivo con stuzzicherie e finger food profumati
• Fritture di pesce croccanti e leggere
• Gamberi e aragosta, al vapore o alla griglia
• Sushi e preparazioni della cucina giapponese

Per valorizzarne profumi e equilibrio servire a 7-9 øC.