VIGNA LE COSTE 2015

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC RISERVA

NOME: Vigna le Coste, vino che viene da un'unica vigna denominata "Le Coste"

TIPOLOGIA: Rosso

UVE: 100% Montepulciano

DOC/DOCG: Montepulciano d'Abruzzo DOC

ZONA DI PRODUZIONE: Contrada torri, Torano Nuovo (TE)

ALTITUDINE DEL VIGNETO: 250 m s.l.m

TIPOLOGIA DEL TERRENO: calcareo pietroso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO E POTATURA: Filare a cortina semplice con cordone speronato

DENSITà DELL'IMPIANTO: 4.000-4500 ceppi per ettaro

RESA PER ETTARO: 80-90 quintali

EPOCA DI VENDEMMIA: seconda metà di Ottobre

RACCOLTA: manuale con selezione dei grappoli

VINIFICAZIONE: pigiadiraspatura, macera - zione sulle bucce per 8-9 giorni a temperatura controllata di 28ø C in vinificatore a cappello sommerso.

FERMENTAZIONE: in vasche di acciaio inox

AFFINAMENTO: In botti di rovere di Slovenia di capacità da 30 ettolitri per 14/18 mesi e successivamente in bottiglia per 6 mesi

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE : Colore rosso rubino intenso. Profumo intenso, complesso e fine con sentori di prugna matura che arrivano alla confettura. Sapore morbido, persistente, equilibrato ed armonico

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18ø C

ABBINAMENTI: Salumi, formaggi stagionati, primi piatti con sughi di carne, arrosti di carni rosse, brasati, selvaggina

SOLFITI: Contiene solfiti