LA VALENTINA MONTEPULCIANO D'ABRUZZO RISERVA SPELT 0.75 LITRI - LA RISERVA ICONICA DI UNA TERRA GENEROSA

Spelt è la Riserva di Montepulciano d'Abruzzo DOC firmata La Valentina, un vino che incarna l'essenza di un territorio ricco di storia, cultura e vocazione vitivinicola. Prodotto da una selezione di 20 ettari di vigneti situati nei comuni di Spoltore, San Valentino e Scafa, tra i 150 e i 400 metri di altitudine, questo rosso di grande struttura e longevità nasce da viti con un'età compresa tra i 26 e i 46 anni, allevate a pergola abruzzese e Guyot su suoli argillosi a medio impasto.

La vendemmia viene eseguita rigorosamente a mano a partire dalla prima settimana di ottobre, con una resa contenuta (50 hl/ettaro) per garantire la massima qualità del frutto. Dopo una lunga fermentazione e macerazione di tre settimane in tini d'acciaio, il vino affronta un lungo e sapiente affinamento: 16 mesi in botti di rovere da 25 hl., barriques e tonneaux (nuove e di secondo passaggio), per poi sostare un ulteriore anno in bottiglia prima di essere messo in commercio. Il risultato è un Montepulciano raffinato, elegante, di grande potenza espressiva e straordinaria complessità.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino profondo e compatto.

Al naso si apre con un bouquet intenso e stratificato, dove note di frutta rossa matura come amarene e prugne si fondono con sentori di spezie dolci, tabacco, cacao e vaniglia, derivanti dal lungo affinamento in legno.

Al palato è pieno, avvolgente, con una struttura importante ma ben integrata. I tannini sono fitti ma eleganti, la freschezza bilancia l'ampiezza gustativa e il finale è persistente e saporito, con ritorni speziati e fruttati.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il La Valentina Montepulciano d'Abruzzo Riserva Spelt 0.75 litri si abbina perfettamente ai grandi piatti della tradizione abruzzese e mediterranea.

• Agnello e capretto al forno
• Arrosticini e costolette di agnello
• Carni rosse grigliate
• Primi piatti con ragù di carne

Servire a una temperatura di 18øC in calice ballon per valorizzarne l'evoluzione aromatica e la complessità.