FRESCOBALDI CAMPO AI SASSI 0.75 LITRI

Il Frescobaldi Campo ai Sassi è un Rosso di Montalcino DOC che interpreta con stile giovane e immediato l'eleganza del Sangiovese coltivato sulle colline senesi. Nasce da vigneti situati su suoli profondi, capaci di donare profumi intensi e grande equilibrio, mantenendo una trama tannica delicata e setosa. Campo ai Sassi rappresenta una versione più fresca e disimpegnata rispetto al Brunello, ideale per chi cerca un vino autentico e legato al territorio, ma allo stesso tempo versatile e pronto da bere già nei primi anni.

Dopo la vendemmia, le uve di Sangiovese sono state vinificate in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con frequenti rotture del cappello per garantire un'estrazione ottimale delle sostanze polifenoliche. Successivamente, il vino ha affinato in parte in grandi botti di rovere di Slavonia da 80 e 100 hl per circa 12 mesi, a cui si è aggiunto un ulteriore periodo di 4 mesi in bottiglia. Questo processo ha consentito di preservare freschezza e fragranza, arricchendo al tempo stesso la complessità aromatica e la struttura.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Alla vista, il Campo ai Sassi si presenta con un brillante colore rosso rubino, espressione della tipicità del Sangiovese di Montalcino.

Al naso rivela un bouquet elegante e vivace, con note floreali di violetta e profumi fruttati di piccoli frutti di bosco, arricchiti da delicate sfumature speziate.

Al palato è fresco ed equilibrato, con tannini morbidi e setosi che sostengono una struttura snella e piacevole. Il finale è persistente, con un retrogusto che richiama nuovamente le sensazioni floreali e fruttate percepite al naso.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Frescobaldi Campo ai Sassi è un vino versatile che si abbina splendidamente a diverse preparazioni della tradizione toscana e non solo:

• Primi piatti con sughi di carne, come pici al ragù di cinta senese.
• Carni bianche arrosto o in umido, che ne esaltano l'equilibrio e la morbidezza.
• Salumi e formaggi di media stagionatura, che ben si sposano con la sua freschezza e la delicata speziatura.

Per apprezzarne al meglio l'armonia e la vivacità, si consiglia di servire il Campo ai Sassi a una temperatura di 16-18øC, utilizzando calici di media ampiezza che favoriscano l'espressione aromatica del Sangiovese.