CORMòNS SAUVIGNON

Un Sauvignon aromatico, vellutato e ricco di struttura, che racconta l'anima minerale del Friuli

Il Cormòns Sauvignon è una delle massime espressioni friulane di questo vitigno internazionale, qui coltivato con sapienza nelle zone vocate della DOC Collio. I vigneti allevati a Cappuccina doppia con bassa carica gemmaria producono uve selezionate, vendemmiate nella seconda decade di settembre.

La vinificazione avviene con macerazione a freddo in presse pneumatiche refrigerate, utile per estrarre dalla buccia antiossidanti e composti aromatici. Dopo la fermentazione a temperatura controllata, il vino affina 6-7 mesi sui lieviti in acciaio, arricchendosi di volume e complessità.

Il risultato è un Sauvignon intenso, floreale e speziato, dalla personalità decisa ma perfettamente equilibrata.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il colore è giallo dorato brillante, con riflessi verdognoli che sottolineano la freschezza e la vitalità del vino.

Al naso si apre con un bouquet complesso e inconfondibile: latte di fico verde, peperone fresco, pesca matura, con occasionali note di noce moscata. Il profumo è intenso e avvolgente, tipico del miglior Sauvignon friulano.

Al palato è corposo, vellutato e di grande struttura, con ritorni di spezie fresche e dolci che si fondono in un sorso deciso ma armonico. La sapidità e l'equilibrio lo rendono un vino bianco gastronomico, capace di sorprendere anche in abbinamenti audaci.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Cormòns Sauvignon si distingue per versatilità e carattere, perfetto per accompagnare sia piatti raffinati che sapori più decisi. Ottimo con:

• Frutti di mare e crostacei al vapore o grigliati
• Tartine al formaggio e antipasti elaborati
• Risotto ai funghi o ai frutti di mare
• Uova fritte o in camicia con salse leggere
• Bolliti e carni bianche delicate

Servito nel giusto bicchiere a temperatura controllata, questo Sauvignon è un bianco da scoprire e assaporare lentamente. Disponibile su gabrielliquirino.it per gli amanti dei grandi bianchi friulani.