L'ARCHETIPO GRECO BIANCO 0.75 LITRI - L'AUTENTICITà DEL SALENTO IN VERSIONE SINERGICA

Il Greco Bianco de L'Archetipo è un vino che nasce da agricoltura sinergica certificata biologica, un approccio che rispetta e valorizza il naturale equilibrio del suolo e della vite. Ottenuto da uve Greco Bianco 100%, proviene da vigneti di circa 20 anni di età situati nel cuore del Salento, condotti con la caratteristica forma di allevamento a "Controspalliera Libera", ispirata alla "Filosofia della Libertà" di Rudolf Steiner. I terreni, a composizione argilloso-limosa con abbondante presenza di pietrisco siliceo e humus, conferiscono al vino freschezza, mineralità e complessità aromatica.

La produzione è volutamente contenuta in circa 90 quintali per ettaro, da una superficie di appena 2 ettari coltivati con 4.545 piante per ettaro. La vendemmia manuale avviene nella seconda decade di settembre, selezionando solo i grappoli migliori. La vinificazione segue un protocollo naturale: dopo la pigia-diraspatura, il mosto fermenta spontaneamente grazie ai lieviti indigeni presenti sul pied de cuve. Dopo una macerazione di 4-5 giorni sulle bucce, la fermentazione prosegue a basse temperature (13-14 øC) per circa due mesi. Il vino non viene filtrato né chiarificato, ma decanta naturalmente. Segue un affinamento in acciaio per 5-6 mesi sulle fecce fini, con bƒtonnage ogni 15 giorni, che arricchisce corpo e struttura.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il L'Archetipo Greco Bianco si presenta con un colore giallo paglierino brillante, impreziosito da riflessi dorati.

Al naso offre un bouquet fruttato e floreale, con note di mela verde, ananas e fiori bianchi, accompagnate da delicate sfumature mielate.

Al palato rivela un corpo leggero ma armonico, con freschezza vivace e un retrogusto minerale persistente che riflette pienamente il terroir salentino. Un vino equilibrato e genuino, caratterizzato da un'impronta varietale netta e autentica.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il L'Archetipo Greco Bianco 0.75 litri è un vino versatile, perfetto sia come aperitivo che come compagno a tavola, grazie alla sua freschezza e al suo equilibrio naturale. Si abbina in particolare con:

• Primi piatti di mare, come risotti agli scampi o linguine alle vongole;
• Secondi piatti a base di pesce, sia al forno che alla griglia;
• Ortaggi e piatti vegetariani, come verdure gratinate o insalate gourmet;
• Formaggi freschi a pasta morbida e caprini leggeri.

Per apprezzarne appieno fragranza e mineralità, si consiglia di servirlo a 8-10 øC. Un bianco che racconta il Salento con purezza, freschezza e autenticità, ideale per chi ama vini naturali e genuini.