LA CALCINARA CLOCHARD 0.75 LITRI - UN VINO DI CARATTERE TRA TERRITORIO E SPERIMENTAZIONE

Il La Calcinara Clochard 0.75 litri è un bianco che nasce da una lavorazione attenta e artigianale, espressione autentica del territorio del Conero e della filosofia produttiva della cantina.

Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano, con uno scrupoloso rispetto dei tempi di maturazione di ciascun vitigno. Lo Chardonnay, vendemmiato nell'ultima decade di agosto e diraspato, subisce una macerazione sulle bucce di 2-4 giorni prima della svinatura e dell'avvio spontaneo della fermentazione con lieviti indigeni. Nella seconda decade di settembre viene raccolto il Verdicchio insieme alla Malvasia, vinificati con pressatura soffice e fermentazione indigena avviata dallo Chardonnay.

L'assemblaggio avviene a dicembre, con un affinamento sulle fecce fini di 6 mesi, che arricchisce il vino di complessità e struttura. Il risultato è un bianco che coniuga sapidità, mineralità e morbidezza, capace di sorprendere per equilibrio e personalità.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Alla vista si presenta con un giallo paglierino brillante, limpido e luminoso.

Al naso si apre con un profilo complesso e fine, dominato da note floreali fresche che si intrecciano con sentori fruttati e delicati richiami minerali.

In bocca il sorso è pieno e fragrante, con una sapidità marcata e una mineralità evidente che derivano dal calcare delle rocce del Conero. La struttura verticale del Verdicchio dona energia e slancio, mentre lo Chardonnay regala morbidezza e rotondità al finale, rendendo il vino equilibrato e persistente. La lunga chiusura lascia ricordi fruttati e minerali che esaltano la freschezza e la personalità della cuvée.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il La Calcinara Clochard 0.75 litri è un vino estremamente versatile, capace di accompagnare con stile dall'aperitivo a un intero pasto:

• Antipasti di pesce, comprese ostriche e crudité
• Primi piatti a base di pesce fresco
• Secondi di mare genuini come branzino al sale
• Cacio e pepe, per un abbinamento sorprendente e originale

Grazie alla sua struttura e alla sua freschezza, si conferma un vino a tutto pasto, ideale anche per essere gustato in riva al mare.