ABBAZIA DI NOVACELLA RIESLING

Il Riesling dell'Abbazia di Novacella è una delle massime espressioni alpine del celebre vitigno a bacca bianca. Proveniente dalla Conca di Bressanone, dove i vigneti si arrampicano tra i 650 e gli 800 metri di altitudine, questo vino unisce potenza aromatica, freschezza e grande mineralità.

Il terroir, caratterizzato da suoli morenici ricchi di quarzite, micascisti e paragneiss, e un clima segnato da forti escursioni termiche, regala al Riesling profondità e longevità. La vinificazione in acciaio inox valorizza l'integrità del frutto e la sua naturale tensione acida. Il risultato è un bianco raffinato, vibrante, di grande eleganza e complessità, ideale per abbinamenti gastronomici originali o per un aperitivo di alto livello.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Alla vista si presenta con un giallo paglierino brillante.

Al naso è ricco e aromatico, con intense note di albicocca, pesca matura e fiori d'arancio, che si fondono con eleganti accenni minerali.

Il sorso è secco, succoso, fresco e sapido, con una struttura ben definita e un finale smagliante, lungo e fine. La vivace acidità e la nitida impronta territoriale rendono questo Riesling particolarmente raffinato e longevo, capace di evolvere positivamente anche nel tempo.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Questo Riesling potente e minerale si presta ad accompagnare piatti raffinati e dai contrasti aromatici delicati. Si abbina perfettamente con:

 Asparagi verdi con vinaigrette al limone e salvia
 Curry leggero con latte di cocco e riso Jasmine
 Ravioli ripieni di zucca in salsa alla panna con fette di salmone
 Formaggi freschi e a crosta fiorita
 Piatti speziati della cucina fusion o thai

Servito alla temperatura ideale, esalta preparazioni a base vegetale o speziata e offre un'esperienza gustativa sofisticata e memorabile.