MONSUPELLO BONARDA VAIOLET 0.75 LITRI - LA TRADIZIONE OLTREPò IN CHIAVE MODERNA

Il Monsupello Bonarda Vaiolet 0.75 litri è un rosso vivace e coinvolgente, espressione tipica della Croatina, vitigno autoctono dell'Oltrepò Pavese.

La vinificazione inizia con la diraspapigiatura, seguita da un periodo di pre-macerazione a freddo e da una fermentazione alcolica di circa 12 giorni. Dopo la svinatura viene estratto il vino fiore, base della Bonarda Vaiolet, che viene sottoposto a travasi e stabilizzazione proteica. La rifermentazione avviene in autoclave, grazie all'aggiunta di mosto dolce e lieviti selezionati, metodo che conferisce al vino vivacità, morbidezza e una piacevole immediatezza. Successivamente il vino è microfiltrato e imbottigliato, pronto a raccontare con freschezza la tradizione dell'Oltrepò.

Un rosso che abbina la tipicità del vitigno a una vinificazione accurata, capace di esaltarne l'equilibrio tra tannino, residuo zuccherino e morbidezza. Il risultato è un vino conviviale, adatto a diversi momenti della tavola e in grado di conquistare grazie al suo profilo intenso ma armonioso.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Monsupello Bonarda Vaiolet si presenta con un rosso intenso dai riflessi violacei, segno della sua giovinezza e vitalità.

Al naso esprime un profumo intenso e fine, con richiami floreali alla viola e note di piccoli frutti rossi.

Al palato è asciutto e morbido, caratterizzato da un residuo zuccherino equilibrato che armonizza la naturale tannicità della Croatina. Il sorso risulta scorrevole, fresco e di piacevole persistenza.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Monsupello Bonarda Vaiolet 0.75 litri è un vino poliedrico, che si presta ad accompagnare l'intero pasto con grande versatilità:

• Antipasti all'italiana, in particolare salumi tipici del territorio.
• Primi piatti strutturati, come ravioli al sugo e tagliolini conditi.
• Carni bianche e rosse, meglio se cucinate arrosto.

Si consiglia di servire il Bonarda Vaiolet a una temperatura di 12 øC, stappando la bottiglia al momento, per apprezzarne al meglio fragranza, equilibrio e tipicità.