FIORI DI SETA - PASSERINA FRIZZANTE MARCHE IGT DI MONCARO

Il Fiori di Seta è una bollicina elegante ottenuta da **100 % uva Passerina**, prodotta dalla Cantina Moncaro nelle Marche, e classificata come **Marche IGT frizzante**. ([turn0search7]:contentReference[oaicite:0]{index=0}) I vigneti vengono gestiti con sistemi come Guyot, Guyot doppio o doppio archetto, con densità d'impianto compresa tra 2.500 e 3.500 ceppi per ettaro. ([turn0search7]:contentReference[oaicite:1]{index=1}) Le uve sono raccolte con attenzione, vinificate con pressatura soffice e separazione del mosto fiore, fermentando a temperature controllate. ([turn0search7]:contentReference[oaicite:2]{index=2}) Successivamente il vino base subisce **rifermentazione in autoclave** con lieviti selezionati per la presa di spuma, senza passaggi in legno, puntando a preservare la freschezza e la delicatezza degli aromi primari. ([turn0search7]:contentReference[oaicite:3]{index=3}) Moncaro, cooperativa storica delle Marche, è impegnata nella valorizzazione del territorio e nell'equilibrio tra tradizione ed innovazione, con produzioni che rispecchiano le caratteristiche del clima e del suolo marchigiano. ([turn0search6]:contentReference[oaicite:4]{index=4}) Fiori di Seta si propone come un vino fragrante, raffinato e versatile, ideale per chi cerca un frizzante dal carattere morbido ma vivace, perfetto come aperitivo o per accompagnare piatti delicati.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Alla vista si presenta con un **giallo paglierino tenue**, attraversato da lievi riflessi verdolini e animato da un perlage fine e persistente. Al naso sprigiona un bouquet delicato e fragrante di **fiori bianchi**, con note di pesca bianca e sentori di frutta fresca elegante. In bocca la freschezza emerge vivace e armoniosa: l'ingresso è morbido e senza asperità, con un buon equilibrio tra acidità e morbidezza. Il sorso scorre piacevole, con una sensazione aromatica che persiste e richiama agrumi delicati e una sottile mineralità. Fiori di Seta conquista per la sua leggerezza espressiva, capace di sedurre con gentilezza e carattere aromatico.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Fiori di Seta è perfetto per momenti leggeri e raffinati:

• Aperitivi con stuzzichini delicati e finger food
• Crudité di mare, ostriche e crostacei
• Primi piatti delicati con molluschi o verdure tenere
• Pesce bianco al cartoccio o al vapore
• Formaggi freschi, caprini delicati e ricottine

La temperatura ideale per servirlo è intorno a **10 øC**, così da esaltare la sua freschezza, l'eleganza aromatica e la piacevolezza del perlage.