SIMONE SPINELLI - SOFIA PASSERINA BRUT

Bollicine d'altura: eleganza e freschezza a 500 metri

Il Sofia Passerina Brut di Simone Spinelli nasce sui pendii a 500 metri s.l.m., da vigneti allevati a Guyot con vendemmia manuale e accurata selezione dei grappoli. La vinificazione in acciaio e il lungo affinamento sui lieviti esaltano le qualità aromatiche della Passerina, dando vita a uno spumante vivace, fragrante e armonico, perfetto per ogni occasione.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Alla vista si presenta paglierino cristallino, caratterizzato da un perlage fine e continuo.

Al naso è fragrante e delicato, con note di lievito, pompelmo, bergamotto ed erba cedrina.

Al palato le bollicine fini accarezzano il sorso, esaltando freschezza, note floreali e fruttate. Un Brut attivo, energico e vitale, capace di offrire coerenza e pulizia gusto-olfattiva.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Sofia Passerina Brut di Simone Spinelli si abbina perfettamente a:

 Crudi di pesce e carpacci
 Sushi e sashimi
 Verdure grigliate o in tempura
 Formaggi freschi a pasta molle
 Antipasti leggeri e finger food

Uno spumante fresco e armonico, ideale per accompagnare momenti di convivialità e cucina delicata.