ASETTI TESTAROSSA MONTEPULCIANO 0.75 LITRI

Il Pasetti Testarossa Montepulciano è uno dei vini simbolo della cantina, un rosso che incarna tutta la potenza e la profondità del Montepulciano d'Abruzzo. Nato da un'attenta selezione delle uve migliori, si presenta come un vino imponente e al tempo stesso elegante, capace di coniugare forza e morbidezza, tradizione e modernità. è un'etichetta che rappresenta al meglio la vocazione del territorio e la filosofia della famiglia Pasetti, mirata a valorizzare il patrimonio vitivinicolo abruzzese attraverso vini di grande personalità e longevità.

Dopo la vendemmia, le uve vengono sottoposte a macerazione e fermentazione in acciaio inox per un periodo di 8-10 giorni, con l'impiego di lieviti selezionati che garantiscono una fermentazione regolare e controllata. Successivamente, il vino affronta la fermentazione malolattica spontanea e il percorso prosegue con un lungo affinamento: dapprima in vasche di cemento, che favoriscono un'evoluzione lenta e naturale, e poi in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio, dove rimane per 24 mesi. L'ultima fase è l'affinamento in bottiglia, che completa il processo, donando armonia e stabilità. è un vino da lungo invecchiamento, capace di evolvere fino a 20 anni dalla vendemmia, regalando ogni volta nuove sfumature.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Testarossa Montepulciano si presenta con un colore rosso rubino profondo e intenso, che lascia intuire la sua struttura importante.

Al naso esprime un bouquet ampio e avvolgente: emergono subito note di frutta rossa matura come prugna e amarena, seguite da richiami floreali di viola appassita e sentori di sottobosco.

In bocca si rivela un vino caldo, strutturato e persistente, con tannini ben presenti ma setosi, che regalano una sensazione vellutata e mai aggressiva. L'equilibrio tra freschezza e corpo rende il sorso armonioso, mentre il finale è lungo, profondo e ricco di ritorni aromatici, lasciando un ricordo vivido di questo grande rosso abruzzese.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Pasetti Testarossa Montepulciano è un vino che si presta ad accompagnare piatti ricchi e saporiti, grazie alla sua struttura e alla sua complessità aromatica. Si abbina magnificamente a:

• Carni rosse brasate e stufate, come brasati di manzo e spezzatini, ma anche a piatti di cacciagione, dove i tannini equilibrano la succulenza delle carni.
• Bistecche al sangue, in particolare tagli importanti come la fiorentina, con cui crea un abbinamento di grande impatto sensoriale.
• Formaggi stagionati come pecorino abruzzese, Parmigiano Reggiano o Grana Padano, che trovano corrispondenza nei sentori terziari e speziati del vino. 

Per esaltarne al meglio le qualità, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20 øC in calici ampi, così da permettere al bouquet di esprimersi pienamente.