LàPIS - ROSATO COLLINE TEATINE IGT DI DORA SARCHESE

Il Làpis è un rosato elegante proveniente dalle **Colline Teatine IGT**, frutto della cantina **Dora Sarchese** situata tra Ortona e Crecchio, in Abruzzo. La denominazione "Colline Teatine" esprime il forte legame con il territorio: i vigneti si trovano su terreni di medio impasto con presenza di scheletro, che garantiscono buon drenaggio e una maturazione controllata. :contentReference[oaicite:0]{index=0} La raccolta delle uve, effettuata in anticipo per preservare freschezza aromatica, viene seguita da una **macerazione a freddo** del pigiato (circa 5 øC durante la notte) per estrarre delicate componenti cromatiche e aromatiche. :contentReference[oaicite:1]{index=1} La fermentazione avviene a temperatura controllata tra i 15-16 øC, garantendo una progressiva evoluzione aromatica senza alterare la delicatezza del profilo. :contentReference[oaicite:2]{index=2} Il Làpis è vinificato come rosato fermo e secco, senza passaggi in legno, puntando su purezza e semplicità, esaltando i profumi di frutta rossa e la freschezza tipica del vitigno. :contentReference[oaicite:3]{index=3} Questo rosato rappresenta un connubio tra artigianalità e territorio: ogni bottiglia racchiude l'impronta climatologica abruzzese, la passione della cantina e un carattere aromatico intenso, adatto per momenti conviviali e fresche scoperte enologiche.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Làpis si presenta con un delicato **rosato fragola luminoso**, attraversato da lievi riflessi violacei che suggeriscono vivacità. Al naso esplode con eleganza un bouquet di **frutti piccoli di sottobosco**, come fragola e ciliegia, accompagnati da note floreali intense e persistenti che donano profondità. In bocca si percepisce subito una freschezza vivace e avvolgente: il sorso è morbido ed equilibrato, con una buona armonia tra acidità e struttura, offrendo brillantezza gustativa. Il finale è persistente e saporito, con ritorni fruttati e un sottile piacere aromatico che rimane a lungo, invitando a godersi ogni sorso con curiosità.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Làpis è perfetto per accompagnare pietanze leggere o piatti aromatici e freschi:

• Aperitivi e antipasti di mare
• Pesce crudo o marinato
• Primi piatti con sughi leggeri o frutti di mare
• Formaggi freschi o a media stagionatura
• Pizze o salumi delicati

La temperatura ideale per servirlo è tra **12 e 14 øC**, così da rispettare il profilo aromatico senza comprometterne la piacevolezza e la freschezza.