PECORINO LUCIANO - Offida DOCG Pecorino di Dianetti

Il Pecorino Luciano è un'eccellenza delle Marche firmata Dianetti Vini, realizzato in purezza con uve Pecorino provenienti da vigneti storici situati nella zona di Campo Vallerosa, a Carassai, nella Val Menocchia, a circa 200 metri sul livello del mare. I terreni sono sabbiosi-calcarei con argilla in profondità, una combinazione che contribuisce a dare al vino una mineralità distintiva. Le viti, allevate con il sistema Guyot, hanno una densità di 3.000 ceppi per ettaro, e la resa è contenuta per garantire concentrazione aromatica. La vendemmia è manuale, effettuata nelle ore fresche del mattino per preservare gli aromi tipici della varietà. In cantina, il mosto fermenta in barrique e tonneau di rovere francese nuovi, quindi affina per 9 mesi in acciaio sulle fecce fini e successivamente riposa per 24 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. Questo processo artigianale riflette l'approccio attento e rispettoso di Dianetti Vini verso il territorio e la tradizione, rendendo il Pecorino Luciano un vino bianco elegante, longevo e profondamente radicato nella cultura vitivinicola marchigiana.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Alla vista, il Pecorino Luciano si presenta con un giallo paglierino luminoso, talvolta arricchito da riflessi verdi che ne suggeriscono freschezza e vitalità. Al naso è avvolgente e sinuoso, con profumi generosi di frutta gialla matura - pesca, albicocca - che si intrecciano con note agrumate di scorza d'arancia e limone, dolcificate da un lieve ricordo di caramella al limone e erbe aromatiche come la salvia. In bocca sorprende per la sua morbidezza unita a una struttura decisa: il sorso è pieno ma equilibrato, con un'acidità vibrante che sostiene una selva di ricordi fruttati, mentre una sottile mineralità salina richiama il suolo sabbioso della vigna. Il finale è persistente, con piacevoli ritorni di frutta dolce e un accento leggermente sapido che invita a un secondo sorso.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Pecorino Luciano di Dianetti è perfetto per momenti di degustazione eleganti e per piatti che richiedono un bianco corposo e raffinato.

• Pesce strutturato, come branzino al forno, triglie o crostacei saporiti
• Aperitivi gourmet, con tartine di mare o verdure grigliate
• Formaggi mediamente stagionati o a pasta dura, e anche carni bianche delicate

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12 øC, così da esaltare la sua freschezza, il profilo aromatico complesso e la sua elegante mineralità.