ANGELO D'UVA GAVIO - LA FORZA DEL CABERNET SAUVIGNON NEL CUORE DEL MOLISE

Il Gavio di Angelo D'Uva è un vino che unisce potenza, eleganza e identità territoriale, nato da uve Cabernet Sauvignon coltivate su suoli argilloso-calcarei nel cuore del Molise.

Questa etichetta prende il nome da Gavio Ponzio, celebre condottiero sannita che nel 321 a.C. inflisse una storica sconfitta ai Romani alle Forche Caudine: un riferimento simbolico a un vino dal carattere fiero e vincente.

Dopo una lunga macerazione e un affinamento di 24 mesi in acciaio, il Gavio si presenta nel calice con una personalità morbida ma decisa, capace di esprimere tutta la forza del vitigno senza perdere in bevibilità. è un rosso moderno, versatile, ma al tempo stesso legato alle radici più profonde della storia locale.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Alla vista si presenta con un rosso rubino intenso, brillante e profondo.

Il profumo è ricco e invitante, con evidenti note di prugna matura e frutti di sottobosco come mora e ribes, che anticipano un sorso succoso e avvolgente.

In bocca si distingue per la sua morbidezza vellutata, con tannini levigati e una struttura equilibrata, che non rinuncia alla freschezza. Il lungo affinamento in acciaio consente al vino di esprimere il meglio del varietale in modo diretto e pulito, regalando un finale rotondo, persistente e di grande armonia.

Un Cabernet Sauvignon che si fa apprezzare per la sua coerenza tra naso e palato, e per l'approccio contemporaneo e territoriale alla vinificazione.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Gavio è un vino dal carattere intenso ma equilibrato, che si presta ad accompagnare numerose preparazioni della cucina italiana, in particolare quelle a base di carne e formaggi.

• Tagliata di manzo o entrec“te alla griglia
• Brasati e stracotti cotti lentamente in casseruola
• Primi piatti al ragù di cinghiale o anatra
• Lasagne al forno con besciamella e ragù classico
• Formaggi stagionati e piccanti, come pecorino o castelmagno

Un vino ideale per accompagnare momenti conviviali, ma anche per impreziosire una cena importante con un rosso di personalità, che racconta con fierezza il territorio e la storia del Molise.