SIMONE CAPECCI PALLIDO

Pallido di Simone Capecci è un rosato da uve Montepulciano che sorprende per la delicatezza del suo colore e la profondità del suo profilo aromatico. Si definisce un "vino rosso vestito di pallido", perché nasce da una vinificazione sapiente in assenza di ossigeno, pensata per esaltare la finezza di un vitigno potente come il Montepulciano, qui interpretato in una chiave più leggiadra ed elegante.

è un vino che gioca con le sfumature del colore e della percezione, affascinando per la sua identità unica, netta e contemporanea. Un rosato autentico e artigianale, capace di unire corpo, struttura e freschezza in modo impeccabile.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Alla vista si presenta con un elegante rosa tenue dai riflessi confetto, brillante e di ottima consistenza.

Il bouquet è ampio e raffinato, con note di fragoline di bosco, ribes, more e ciliegia che si intrecciano a sensazioni agrumate di pompelmo rosa e mandarino. Completano il profilo sentori di erbe fresche, una lieve mandorla e una piacevole chiusura minerale.

Al palato è secco, caldo e morbido, con una freschezza bilanciata da un tannino vellutato e una bella sapidità. Il corpo è pieno e maturo, l'equilibrio impeccabile. Un vino intenso, persistente, dalla personalità limpida e decisa.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Pallido si abbina splendidamente a piatti leggeri e saporiti, valorizzandoli con il suo carattere vibrante e la sua freschezza fruttata.

 Tagliere di salumi delicati e formaggi freschi
 Insalate con agrumi o frutti rossi
 Tortini di verdure al forno
 Carni bianche in padella o alla griglia
 Crudi di pesce e antipasti misti

Un rosato che rompe gli schemi, restituendo l'anima più sottile e luminosa del Montepulciano: perfetto per chi cerca emozioni nuove in un sorso antico.