Montepulciano d'Abruzzo DOP

colore: rosso

IN VIGNA

Montepulciano allevato in parte a pergola abruzzese ed in parte a guyot ad un'altitudine tra i 300 ed i 450 metri slm.

IN CANTINA

Le uve, dopo un'attenta selezione, vengono diraspate e pigiate, le bucce vengono lasciate a contatto con il mosto con i propri lieviti indigeni per 10/15 giorni ad una temperatura costante di 25/28øC.

AFFINAMENTO

Parte in botti di rovere e parte in serbatoi di acciaio inox per almeno quattro mesi. Segue affinamento in bottiglia.

CARATTERISTICHE SENSORIALI

Rosso rubino impenetrabile, al naso frutta rossa e confettura di amarena su tutto, lievi note di cacao e tostature ne completano il bouquet. In bocca è caldo, giustamente tannico e quindi morbido, intenso, e con il tipico finale ammandorlato.

ABBINAMENTI

Taglieri di salumi, carni alla brace ed al forno, primi piatti con salse molto strutturate.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

16-18øC

COSTE DI MORO 2013

CHALLENGE MILLéSIME BIO 2017

Anno: 2017
Premio: Silver