LUNARIA CIVITAS 0.75 LITRI

Il Lunaria Civitas è un vino bianco elegante e identitario, ottenuto principalmente da Pecorino (minimo 85%), vitigno antico e affascinante che deve il suo nome a curiose leggende popolari: c'è chi lo collega all'"uva dei pecorai", consumata dai pastori durante i loro spostamenti, e chi lo definisce "uva delle pecore", attratte dai suoi acini dorati e dolcissimi.

La filosofia produttiva è improntata alla biodinamica certificata Demeter: in cantina la fermentazione avviene in modo spontaneo, con i lieviti indigeni naturalmente presenti sulle uve, senza correzioni o filtrazioni sterili. La stabilizzazione tartarica è affidata esclusivamente alla refrigerazione naturale, così da mantenere integro il patrimonio aromatico del vitigno.

L'affinamento si svolge in vasche di cemento e successivamente in bottiglia, con l'obiettivo di preservare freschezza, autenticità ed equilibrio. Un vino che incarna l'essenza del Pecorino e il rispetto del territorio da cui nasce.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Lunaria Civitas si presenta con un giallo paglierino brillante, luminoso e invitante.

Al naso esprime una complessità intensa: si distinguono profumi floreali di ginestra, seguiti da note fruttate di mela e pera, con eleganti sfumature eteree che donano profondità.

Al palato è fresco, sapido e vibrante, con una piacevole acidità che sostiene il sorso e ne prolunga la persistenza. La struttura è importante, con un corpo deciso ma equilibrato, capace di combinare eleganza e carattere. Il finale è lungo e raffinato, con un ritorno floreale e fruttato che invita a un nuovo assaggio. Un bianco che sorprende per intensità e tipicità, perfetto ambasciatore del Pecorino abruzzese.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Lunaria Civitas è un vino versatile, capace di valorizzare piatti sia delicati che complessi. Si abbina con grande armonia a:

• Cucina di mare elaborata e raffinata
• Formaggi di media stagionatura
• Primi piatti strutturati e ricchi di condimento
• Carni bianche leggere e aromatiche

Grazie alla sua freschezza e sapidità, è ideale tanto per una cena elegante quanto per una degustazione conviviale. Per apprezzarlo al meglio va servito a una temperatura di 10-12øC.