LUNARIA ANCESTRALE PECORINO SPUMANTE ANCESTRALE CON FONDO 0.75 LITRI - L'AUTENTICITà DEL VINO BIODINAMICO

Il Lunaria Ancestrale Pecorino Spumante Ancestrale con Fondo 0.75 litri è un vino unico, espressione della filosofia biodinamica certificata biologica e DEMETER. Frutto di un approccio che valorizza la microbiologia naturale del vigneto e il legame indissolubile con il terroir, questo spumante ancestrale è il risultato di fermentazioni spontanee, senza l'uso di biotecnologie o correzioni chimiche, e senza l'aggiunta di solfiti (inferiori a 10 mg/l).

La produzione segue i principi più autentici: non filtrato, con fondo naturale e stabilizzazione tartarica naturale attraverso il freddo invernale, senza trattamenti fisici o chimici. Questo approccio consente di ottenere un vino vivo, in continua evoluzione, che rispecchia pienamente l'annata e il luogo di origine. La frase riportata in etichetta sintetizza la sua filosofia: "Niente viene aggiunto, niente viene tolto".

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Lunaria Ancestrale Pecorino si presenta con un giallo paglierino brillante dai riflessi dorati.

Al naso esprime un bouquet deciso e profondo, con sentori di arancia, sambuco, spezie e note legnose, accompagnate da richiami di fieno, fiori secchi e anice.

In bocca è minerale, armonico e molto persistente, con una freschezza vibrante che invita al sorso successivo.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Lunaria Ancestrale Pecorino Spumante è un vino dalla forte personalità, ideale per accompagnare:

• Primi piatti elaborati, anche con condimenti ricchi.
• Carni bianche, speziate o in preparazioni delicate.
• Pesce e crostacei, che ne esaltano mineralità e persistenza.

Si consiglia di servire questo Spumante Ancestrale con Fondo a una temperatura di 10-12 øC, per valorizzarne al meglio complessità e autenticità.