ABRUZZO PECORINO

DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA

VITIGNO: Pecorino 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Tocco da Casauria (PE) - ITALIA
TIPOLOGIA DEL TERRENO: argilloso
ALTITUDINE VIGNETO: 350 m.s.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese
RESA: 110/120 q.li/Ha
DENSITA' DI IMPIANTO: 1.600 piante per ettaro.
VENDEMMIA: ultimi giorni di Agosto. Raccolta manuale dei grappoli. Le uve accuratamente selezionate giungono in cantina trasportate in cassette di legno da 15 Kg.
VINIFICAZIONE: pigiatura soffice delle uve. Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio.
AFFINAMENTO: in serbatoi di acciaio
CARATTERISTICHE: cristallino, di colore giallo paglierino, consistente; olfatto intenso e complesso; fruttato con sentori di frutto a polpa bianca, minerale e leggermente vegetale e fragrante; fresco, persistente ed equilibrato.
GRADO ALCOLICO: 13,5% vol.
BOTTIGLIE: 750ml e 350ml
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12oC
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: vino adatto ad accompagnare primi piatti a base di pesce o verdure. Formaggi e carni bianche e pesce.