VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE MASSACCIO

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Massaccio è un bianco marchigiano di grande eleganza prodotto da Fazi Battaglia presso la Tenuta San Sisto, situata sulle colline di Cupramontana. Questo vino è ottenuto da uve 100% Verdicchio, attentamente selezionate e vendemmiate a mano. Dopo la raccolta, le uve subiscono una criomacerazione sulle bucce e fermentano in acciaio per preservare i profumi varietali. Successivamente riposa per alcuni mesi sulle sue fecce nobili e completa il suo affinamento in vasche di cemento, prima di essere imbottigliato e maturato in vetro per almeno otto mesi. Il nome "Massaccio" richiama l'antico toponimo di Cupramontana, da cui provengono i vigneti storici della zona Classica dei Castelli di Jesi. Questo vino incarna la tipicità del territorio: un equilibrio raffinato tra struttura, freschezza e minerale sapidità, frutto delle colline calcaree delle Marche e della filosofia di viticoltura sostenibile della cantina.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Alla vista, il Massaccio si presenta con un giallo dorato intenso, luminoso e profondo. Al naso, si dispiega in un bouquet raffinato e avvolgente: emergono sentori di frutta matura esotica, erbe aromatiche mediterranee, come il rosmarino e il timo, e un delicato richiamo di ginestra. L'impronta amandorlata, tipica del Verdicchio, completa il profilo olfattivo con un tocco finale leggermente dolce. Al palato, sorprende per la sua morbidezza e struttura: è pieno, ben equilibrato, con una vena sapida e una freschezza vivace che rendono il sorso persistente e piacevolmente minerale. Il finale è deciso ma armonioso, evocando la leggerezza della mandorla amara e un leggero retrogusto erbaceo che richiama il territorio da cui proviene.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Massaccio è un vino versatile e raffinato, ideale per accompagnare piatti delicati ma anche preparazioni di maggiore carattere:

• Frutti di mare e crostacei, come scampi o vongole in zuppa;
• Pesce bianco, al forno o alla griglia;
• Sushi e sashimi, grazie alla freschezza e alla mineralità;
• Carni bianche delicate, come pollo o tacchino;
• Formaggi semi-stagionati, che ben si sposano con la vena sapida e la struttura del vino.

La temperatura di servizio ideale è compresa tra i **10 e i 12?øC**, per valorizzare al massimo profumi e freschezza.