TOMMASI RIPASSO 0.75 LITRI - IL PONTE TRA VALPOLICELLA E AMARONE

Il Tommasi Ripasso 0.75 litri è uno dei vini più rappresentativi della tradizione della Valpolicella Classica, ottenuto con l'antica tecnica del "ripasso". La migliore selezione del Valpolicella viene infatti rifermentata sulle vinacce dell'Amarone, processo che arricchisce il vino di aromi, corpo e complessità, creando un perfetto equilibrio tra eleganza e struttura.

Prodotto dai vigneti dei cru Conca d'Oro, sulle colline della Valpolicella Classica, nasce da un blend di Corvina (70%), Rondinella (25%) e Corvinone (5%). Dopo la fermentazione iniziale di circa 15 giorni in acciaio, il vino viene rifermentato per altri 12-13 giorni sulle vinacce dell'Amarone. Segue un lungo affinamento di almeno 18 mesi in botti di rovere di Slavonia da 65 hl e una sosta finale di 6 mesi in bottiglia. Un vino che unisce tradizione e modernità, con un carattere deciso ma armonico.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Tommasi Ripasso si presenta con un rosso rubino intenso e luminoso.

Al naso è ricco e speziato, con profumi di ciliegia matura in confettura, tabacco e pepe nero.

Al palato è elegante, corposo e avvolgente, con tannini morbidi e setosi che donano equilibrio e una lunga persistenza. Un vino che esprime la profondità del territorio e la tipicità della tecnica del ripasso.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Tommasi Ripasso 0.75 litri è un rosso ideale per accompagnare piatti della cucina di terra, ricchi e strutturati:

• Bolliti misti con salse tradizionali.
• Brasati dal gusto intenso e avvolgente.
• Carni rosse alla griglia, in particolare tagli succosi e saporiti.

Si consiglia di servire il Ripasso Tommasi a una temperatura di 16-18 øC, per apprezzarne al meglio complessità aromatica, morbidezza e persistenza.