MONSUPELLO ROSé BRUT 0.75 LITRI - LA FINEZZA DEL PINOT NERO IN VERSIONE ROSATA

Il Monsupello Rosé Brut 0.75 litri è uno spumante metodo classico di grande eleganza, ottenuto da uve Pinot Nero vinificate in rosa. La lavorazione inizia con un breve periodo di macerazione a freddo in ambiente inerte, che permette l'estrazione di una delicata tonalità rosata dalle bucce. Segue la pressatura soffice dell'uva intera, da cui si ottiene il mosto fiore, pari al primo 50% del liquido di sgrondo, più fine e fruttato. Dopo la chiarifica, il mosto fermenta in acciaio inox a temperatura controllata di 18 øC, preservando freschezza e aromaticità.

Dopo un periodo di affinamento in acciaio, viene assemblata la cuvée che subisce stabilizzazione proteica e tartarica, quindi avviata alla presa di spuma in bottiglia con l'aggiunta di liqueur de tirage.

Le bottiglie vengono rifermentate a 14 øC e lasciate riposare almeno 30 mesi sui lieviti, tempo che dona complessità, finezza e struttura. Dopo il remuage e il dégorgement, viene aggiunta la liqueur d'expédition e il Rosé Brut è pronto a raccontare in ogni calice la tradizione e la qualità della cantina Monsupello.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Monsupello Rosé Brut si presenta con un rosa salmone di media intensità e un perlage fine, continuo e molto persistente.

Al naso rivela un bouquet fruttato, fine ed elegante, con richiami alla crosta di pane, alla mela matura e alla rosa canina.

In bocca è secco, fresco e strutturato, con una piacevole persistenza che rende il sorso equilibrato e avvolgente. La freschezza sostiene la beva e contribuisce a una grande versatilità gastronomica.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Monsupello Rosé Brut 0.75 litri è un vero spumante "tutto pasto", capace di accompagnare con eleganza un intero menù:

• Aperitivo con salumi tipici come salame di Varzi, coppa piacentina e pancetta.
• Risotti a base di pesce o di carne, dove freschezza e struttura bilanciano ricchezza e sapidità.
• Secondi di pesce, in particolare grigliate e fritture di mare.
• Secondi di carne leggeri e fritti misti di terra.

Si consiglia di servire il Monsupello Rosé Brut a una temperatura di 6 øC, stappando la bottiglia al momento, per valorizzarne freschezza, complessità e persistenza.