BELLAVISTA FRANCIACORTA PAS OPERé 2018 - PUREZZA E LUNGA VITA IN UNA CUVéE ICONICA

Il Pas Operé 2018 di Bellavista è una delle espressioni più raffinate e longeve della Franciacorta. Un Metodo Classico millesimato senza dosaggio, che nasce da un'attenta selezione di uve Chardonnay (63%) e Pinot Nero (37%) provenienti esclusivamente da appezzamenti storici con oltre 30 anni di età, esposti a sud-est e coltivati con sistema Guyot.

Il Pas Operé è una cuvée di altissima precisione, ottenuta da ben 23 selezioni vendemmiali e affinata in parte in pièces di rovere e in parte in acciaio inox.

Un vino che incanta per la sua eleganza essenziale, la spuma esuberante e il perlage sottilissimo, ma soprattutto per la sua capacità di evolvere magnificamente nel tempo, rimanendo sempre nitido, complesso e vibrante.

Un'opera d'arte enologica, pensata per durare.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Nel calice si presenta con colore giallo paglierino brillante e riflessi dorati. La spuma è bianca, cremosa, persistente, accompagnata da un perlage sottilissimo e continuo, che testimonia l'alta qualità del metodo e della materia prima.

Al naso sprigiona un bouquet complesso ma essenziale, con note agrumate, fiori bianchi, frutta secca, cenni minerali e un elegante soffio di pasticceria e legno fine.

Il sorso è puro, teso, verticale, ma al tempo stesso equilibrato e avvolgente. La chiusura è sapida, lunghissima e cristallina. Un vino immediatamente affascinante, ma capace di regalare il meglio di sé dopo anni di evoluzione in bottiglia.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Bellavista Pas Operé è un Franciacorta gastronomico e raffinato, perfetto per esaltare piatti eleganti o per accompagnare momenti importanti con stile e discrezione.

• Crudi di pesce e tartare di salmone o tonno
• Capesante scottate, ostriche e frutti di mare
• Ravioli di ricotta ed erbe, risotti al limone o allo zafferano
• Filetti di pesce bianco al burro o al vapore
• Formaggi erborinati o stagionati, serviti con miele d'acacia

Una bollicina di rara eleganza, da riservare a occasioni speciali o a chi sa apprezzare la bellezza della precisione e della purezza.