L'ARCHETIPO MARASCO NATURE 0.75 LITRI - SPUMANTE BRUT NATURE AUTENTICO DEL SALENTO

Il Marasco Nature di L'Archetipo è uno spumante Brut Nature ottenuto da Maresco 100%, un antico vitigno autoctono pugliese riscoperto e valorizzato attraverso i principi dell'agricoltura sinergica certificata biologica. I vigneti, con un'età media di 7 anni, si estendono su appena 2 ettari nel cuore del Salento, allevati con la caratteristica forma a "Controspalliera Libera", ispirata alla "Filosofia della Libertà" di Rudolf Steiner. I terreni, composti da arenaria e pelite con abbondante presenza di ghiaia, sabbia, ciottoli e humus, donano al vino freschezza, mineralità e complessità aromatica. La resa volutamente contenuta, pari a 70 quintali per ettaro, garantisce concentrazione e tipicità.

La vinificazione segue un metodo ancestrale di spumantizzazione: dopo la pigia-diraspatura e pressatura soffice, il mosto fermenta spontaneamente grazie ai lieviti indigeni del pied de cuve. La fermentazione avviene a basse temperature (13-14 øC) per circa 40 giorni, prima del trasferimento in autoclave per la presa di spuma. Lo spumante sosta poi 6 mesi in autoclave con bƒtonnage continui sulle fecce fini, fino a raggiungere la stabilità naturale, seguita dall'imbottigliamento. Il vino non viene filtrato né chiarificato, ma decanta naturalmente, con una minima aggiunta di solforosa prima dell'imbottigliamento. Il risultato è un Brut Nature autentico, con un residuo zuccherino naturale di soli 2,5 g/l.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il L'Archetipo Marasco Nature si presenta con un colore giallo verdolino brillante, animato da una vivace effervescenza.

Al naso sprigiona profumi freschi e delicati di frutta a polpa bianca, come mela e pera, accompagnati da eleganti note floreali.

In bocca è fresco, sapido e dinamico, con ottima acidità che ne sostiene la beva e ne esalta la persistenza, mantenendo sempre un profilo nitido ed essenziale, tipico degli spumanti Brut Nature.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il L'Archetipo Marasco Nature 0.75 litri è uno spumante estremamente versatile, capace di accompagnare un intero pasto con leggerezza ed eleganza. Perfetto in particolare con:

• Aperitivi e finger food freschi;
• Antipasti di mare leggeri e raffinati;
• Piatti di pesce al vapore o alla griglia;
• Crostacei come gamberi, scampi e astici;
• Primi piatti delicati a base di frutti di mare.

Si consiglia di servirlo freddo a 4-6 øC, per esaltarne vivacità, freschezza e autenticità. Un Brut Nature naturale e genuino, che racconta con originalità il Salento e il recupero di un vitigno storico.