San Cristoforo Pas Dosé - Franciacorta Millesimato Pas Dosé

La **San Cristoforo Pas Dosé** è un'eccellente bollicina della zona di Franciacorta (Lombardia), prodotta dall'azienda famigliare Azienda Agricola San Cristoforo nel comune di Erbusco, in vigneti su terreno morenico-glaciale. Realizzata in **100% Chardonnay**, viene raccolta a mano a metà agosto, sottoposta a pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Le bottiglie vengono poi affinate con il metodo classico, rimanendo a contatto con i lieviti per 40 mesi o più in annate selezionate. :contentReference[oaicite:3]{index=3} L'indicazione "Pas Dosé", ovvero dosaggio zero, significa che non viene aggiunto zucchero dopo la sboccatura: il risultato è una bollicina dal carattere puro e sincero che esprime in modo naturale il terroir della Franciacorta. :contentReference[oaicite:4]{index=4} Perfetta sia per momenti celebrativi che per chi cerca un metodo classico elegante, la San Cristoforo Pas Dosé rappresenta una scelta raffinata che coniuga attenzione artigianale e qualità territoriale.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

La San Cristoforo Pas Dosé si presenta con un elegante **colore giallo paglierino** illuminato da riflessi verdognoli che col tempo tendono all'oro. :contentReference[oaicite:5]{index=5} Al naso emerge un bouquet complesso, dominato da una spiccata **mineralità**, sentori speziati di **pan pepe**, note di **mela gialla matura** e sottili accenni vanigliati che derivano dall'affinamento sui lieviti. :contentReference[oaicite:6]{index=6} Al palato sorprende per la sua struttura: la freschezza acidica vivace e la sapidità si intrecciano in armonia, mentre la texture risulta al contempo morbida e ben definita. Il finale è persistente, invitando al sorso successivo con eleganza e leggerezza.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

La San Cristoforo Pas Dosé si presta ad accompagnare con stile piatti raffinati e momenti speciali:

• Ostriche crude o crostacei delicati, per valorizzare la presenza minerale dello spumante
• Piatti a base di pesce bianco al forno o al vapore, come branzino o sogliola
• Primi piatti leggeri con frutti di mare o risotto alla bisque di gamberi