SIMONE CAPECCI - TUFILLA 2023

La Passerina che racconta la storia di Ascoli e la freschezza dell'Adriatico

Il Tufilla di Simone Capecci è un bianco che affonda le radici nella tradizione agricola e culturale delle Marche. Ottenuto da uve 100% Passerina, vitigno autoctono della collina adriatica noto per i numerosi nomi attribuiti nel tempo - come Pagadebito, Cacciadebito e Uva d'Oro - questo vino rappresenta un connubio tra generosità produttiva e finezza espressiva.

Il nome "Tufilla" rende omaggio a Porta Tufilla, uno degli ingressi storici della città di Ascoli Piceno, costruito nel XVI secolo su un basamento tufaceo, simbolo di radicamento territoriale e continuità storica. Il risultato è un vino che valorizza in purezza tutte le sfumature della Passerina, dalla freschezza minerale alla delicatezza floreale, con una spiccata vocazione gastronomica.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Alla vista, il Tufilla si presenta con un colore giallo paglierino brillante, arricchito da riflessi dorati che ne anticipano la vivacità aromatica.

Il profumo è intenso e nitido, con note floreali e fruttate tipiche della collina picena: fiori bianchi, mela verde, agrumi maturi e leggere sfumature di erbe mediterranee.

Al palato risulta pieno e avvolgente, con una fresca acidità ben bilanciata che sostiene il sorso e ne prolunga la persistenza. La struttura è elegante e lineare, con una sorprendente capacità evolutiva che permette a questo bianco di esprimersi anche con qualche anno di affinamento in bottiglia, mantenendo sempre intatta la sua anima territoriale.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Simone Capecci Tufilla è un vino bianco estremamente versatile, capace di accompagnare con equilibrio sia piatti leggeri che preparazioni più saporite. Si abbina perfettamente con:

 Antipasti di mare, tartare di pesce e carpacci
 Primi piatti con verdure di stagione o frutti di mare
 Pesci alla griglia o al forno, come orata e branzino
 Formaggi freschi, come stracchino e ricotta
 Carni bianche in preparazioni delicate, come pollo al limone o tacchino alle erbe

Un vino ideale per chi cerca freschezza, autenticità e una grande capacità di adattarsi alla tavola quotidiana come alle occasioni speciali.