ABBAZIA DI NOVACELLA PRAEPOSITUS GRšNER VELTLINER 2021

Il Grner Veltliner Praepositus dell'Abbazia di Novacella è un bianco elegante e dalla forte identità alpina, espressione autentica della Conca di Bressanone. Coltivato tra i 650 e i 750 metri di altitudine su terreni morenici ricchi di quarzite, micascisti e paragneiss, questo vino racchiude tutta la freschezza e la verticalità del terroir altoatesino.

La vinificazione avviene in parte in acciaio inox e in parte in grandi botti di rovere, donando equilibrio tra la vivacità del frutto e la struttura. Il risultato è un vino fruttato, succoso e piacevolmente speziato, capace di conquistare per precisione, persistenza e versatilità a tavola. Ideale per chi cerca un bianco di montagna raffinato ma accessibile, capace di esprimere il carattere deciso del vitigno e l'eleganza della linea Praepositus.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Alla vista si presenta con un luminoso giallo verdolino.

Al naso offre un profumo fine e invitante, con sentori di mela verde croccante, agrumi freschi e un accenno di erbe alpine.

Al palato è immediatamente succoso, con una trama fresca e fruttata che evolve in una vivace mineralità. La chiusura è lunga e sapida, attraversata da una tipica nota speziata di pepe bianco, firma distintiva del vitigno. Un bianco dal profilo nordico e preciso, che unisce freschezza, eleganza e personalità.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Grner Veltliner Praepositus è un vino versatile e gastronomico, capace di accompagnare con armonia piatti dal gusto fresco e delicato. è particolarmente indicato con:

 Salmone marinato con patate arrostite
 Strudel di verdure con salsa all'erba cipollina
 Peperoni ripieni al forno
 Insalate tiepide di cereali e ortaggi di stagione
 Carni bianche, come pollo o tacchino in umido

Servito alla giusta temperatura, valorizza con eleganza la cucina vegetariana e di pesce, offrendo una piacevole alternativa ai bianchi più convenzionali, con una nota alpina inconfondibile.