SALTNER PINOT NERO RISERVA DOC 2017

• Vitigno (i): Pinot Nero
• Età delle viti: 6-15 anni
• Temperatura di consumo: 16-18 ø C
• Scadenza: 2018-2023
• Dare la precedenza: 50 hl / ha
• Forma di educazione: Wireframe
• Alcol: 13,5%
• Zucchero residuo: 1,5 g / l
• Acido: 4,7 g / l
• Contiene solfiti

VINTAGE ?

Dopo un inverno troppo secco e un inizio di erba, ci siamo allontanati con un occhio nero in un periodo di gelo alla fine di aprile. I primi fiori di vite incrinati apparvero già all'inizio di maggio. Un luglio piovoso con alcune grandinate locali ha seguito la fase finale di maturazione. La vendemmia è iniziata alla fine di agosto e si è conclusa in pochissimo tempo all'inizio di ottobre.

NOTA DI DEGUSTAZIONE

- rosso rubino brillante 
- naso fragrante di ciliegia, violetta e marzapane 
- un sacco di frutta ciliegia al palato, morbido, con tannini fini

RACCOMANDAZIONE

Ha un sapore migliore con piatti di carne forti, selvaggina e formaggi a pasta dura piccanti.

VINIFICAZIONE

Uva matura, perfettamente selezionata; Fermentazione del mosto in vasche di fermentazione in legno a 25 ø C, periodo di macerazione di 2 settimane, degradazione acida e conservazione di 12 mesi in barrique e tonneau; leggera filtrazione prima del riempimento.