CORTE DEL CARDINALE 2017

ROSSO CONERO DOC

Un Rosso Conero affinato in botti di rovere e barriques, che fa assurgere le potenzialità di corpo, struttura, longevità del vitigno Montepulciano.

AREA DI PRODUZIONE

Vigneto: nel comprensorio del Monte Conero, Ancona

Terreno: calcareo stratificazioni argillose

Esposizione: sud/sud-est

Altitudine: 200/350 m. s.l.m.

Sistema di allevamento: cordone speronato

Età delle viti: 20/30 anni

Resa per ettaro: 80 ql/ha

Densità d'impianto: 3.000 piante/ha

Vitigni: 100% Montepulciano

VINIFICAZIONE E MATURAZIONE

Vendemmia: manuale, in cassette da ottobre Pigia-diraspatura

Macerazione prefermentativa

Fermentazione a temperatura controllata

Fermentazione malolattica e maturazione in barriques e botti per 10 mesi

Colore: Rosso intenso con riflessi violacei

Bouquet: Netto, vigoroso, intenso, con note di marasca e frutti di bosco

Gusto: Bilanciata tannicità, armonico, asciutto, sapido-salino

Temperatura di Servizio 17ø/18ø C

ABBINAMENTI

Il suo abbinamento è quello con il maialino in porchetta, con i tordi allo spiedo serviti su polenta alla griglia; con il pollo alla diavola; con l'agnello al forno con patate al rosmarino; e con le carni grigliate.

CONSUMO

Il suo momento migliore è dopo 2-3 anni dalla vendemmia.

Solfiti: Contiene solfiti

Gradazione alcolica: 13,0% vol