PLANETA COMETA 0.75 LITRI - IL FIANO D'AUTORE DELLA SICILIA

Il Planeta Cometa 0.75 litri è nato negli anni '90 come progetto ambizioso: creare un grande vino bianco siciliano capace di confrontarsi con i migliori bianchi del mondo. La scelta è ricaduta sul Fiano, antica e nobile varietà di origine campana, reinterpretata in chiave moderna nel contesto unico dei suoli calcareo-argillosi della Sicilia.

Prodotto secondo i criteri della sostenibilità e del biologico, esprime in modo originale ed elegante le caratteristiche di questo vitigno, diventando in breve tempo un punto di riferimento per i bianchi del Sud Italia. Vinificato in acciaio per il 90% e in grandi botti di rovere per il restante 10%, con affinamento sulle fecce fini e agitazioni settimanali, si distingue per intensità, complessità aromatica e capacità di invecchiamento che può arrivare fino a 15 anni.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Cometa si presenta con un colore luminoso e cristallino, che lascia presagire freschezza e verticalità.

Al naso offre un bouquet intenso e sfaccettato: i marcatori aromatici tipici della macchia mediterranea si esprimono attraverso note di fiore di ginestra e timo, accompagnate da delicati profumi di camomilla e fieno. Seguono fragranze fruttate di mango e pomelo, che arricchiscono ulteriormente la complessità olfattiva.

In bocca è minerale e sapido, con vibrazioni fresche che donano energia e slancio al sorso. Con il tempo, il ritmo gustativo diventa più lento e armonico, invitando a degustarlo con calma per coglierne ogni sfumatura. La chiusura è setosa e raffinata, con ritorni di albicocche mature, mandorli in fiore e foglia di basilico, che rendono il finale lungo e memorabile.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Planeta Cometa 0.75 litri è un bianco d'autore che trova il suo abbinamento ideale con piatti di mare e cucina mediterranea:

• Dentice alla griglia, semplice e raffinato
• Pesci nobili al forno con erbe aromatiche
• Crostacei in preparazioni delicate
• Primi piatti a base di verdure e spezie leggere

Per coglierne appieno freschezza e mineralità si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12 øC.