MERLOT-CABERNET DOC 2018

• Vitigno (i): Cabernet Sauvignon, Merlot
• Età delle viti: 6-26 anni
• Temperatura di consumo: 16-18 o C
• Alcol: 13,0%
• Zucchero residuo: 1,5 g / l
• Acido: 4,8 g / l
• Contiene solfiti

ORIGINE

Una classica cuvée bordolese. Le viti di Merlot e Cabernet trovano condizioni climatiche simili nelle calde località intorno al Lago di Caldaro come nella loro regione natale di Bordeaux. La temperatura media e il numero di ore di sole durante la stagione di crescita sono assolutamente comparabili.

VINTAGE ?

Nel complesso, le condizioni meteorologiche nella campagna vitivinicola 2018 sono state molto buone. Le piogge invernali e primaverili hanno assicurato un'umidità sufficiente e quindi condizioni di fertilizzazione ideali. Un sacco di sole e temperature sopra la media in estate e in autunno hanno portato alla siccità, che potrebbe essere compensata da alcuni forti temporali in agosto. Le condizioni meteorologiche ottimali a fine estate hanno permesso di raccogliere uve sane e mature.

NOTA DI DEGUSTAZIONE

- rosso intenso 
- aromi di frutti di bosco e amarena, note speziate e fresche 
- succoso e pieno con struttura forte ed elegante

RACCOMANDAZIONE

Si abbina a carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi piccanti.

VINIFICAZIONE

Fermentazione di poltiglia a 27 o C con tempo di macerazione di 10 giorni, degradazione acida e conservazione di 8 mesi in barrique, grande botte di legno e botte di cemento.