Trebbiano d'Abruzzo doc superiore
PODERE COLLE DELLA CORTE
TIPOLOGIA: Trebbiano d’Abruzzo Superiore D.O.C.
VITIGNO: Trebbiano d’Abruzzo 90%; Passerina 10%
DESCRIZIONE GENERALE: Nonostante la grande diffusione del Trebbiano su tutto il territorio Italiano, abbiamo cercato di produrre un vino che privilegi gli aspetti più qualitativi di questo vitigno. Cominciando dalla cura del vigneto, limitando la produzione e selezionando i grappoli migliori fino alla vinificazione mirata all’estrazione dei profumi e dei sapori spesso dimenticati di questo vitigno e che ritroviamo in questo vino sapido, dal sentore di frutta matura.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Raccolta manuale delle uve. Le uve vengono raccolte in due tempi per selezionare la partita sulla quale effettuare una crio-macerazione per ottenere una maggiore estrazione di alcuni profumi varietali. Pigiatura soffice. Fermentazione a bassa temperatura. Rimane a lungo sulle fecce fini a temperatura controllata. Imbottigliamento a fine marzo.
VISTA: Paglierino chiaro.
OLFATTO: Gradevole profumo floreale e di mela, buona mineralità data dal suo terroir.
GUSTO: Sapore leggermente fruttato, asciutto e sapido.
GRADO ALCOLICO: 12% - 13% vol.
BOTTIGLIA: Bordolese 750 ml
TAPPO: Sughero
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 11°C
BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice tulipano
TENUTA ALL’INVECCHIAMENTO: Vino da consumarsi preferibilmente giovane ma comunque non oltre i 2 anni.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Primi piatti di pasta al forno, torte di verdure, piatti di pesce e carni bianche