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VINO BIANCO ”ORANGE” DA UVE PASSERINA
Orange Wine senza solfiti aggiunti prodotto da uve raccolte a mano. Produciamo seguendo una rigida autoregolamentazione che vieta l’utilizzo di qualsiasi allergene o qualsiasi conservante e stabilizzante. Il contenuto di Solfiti si attesta generalmente sotto i 10mg x litro e sono dovuti solamente alla presenza dei lieviti indigeni che in fermentazione producono questi minuscoli quantitativi. La fermentazione attivata da lieviti indigeni non prevede controllo di temperatura.
Passerina 100%
Macerazione sulle bucce 14 giorni e poi in botte d'acciaio 6 mesi
12% Vol.
di: CLARA MARCELLI
di: CANTINE DI CASTIGNANO
di: DEZI
di: SIMONE CAPECCI
di: PANTALEONE